De werkelijke oliekosten per portie berekenen

De goedkoopste liter is niet automatisch de voordeligste frituurcyclus. Een bruikbare vergelijking begint bij uw eigen keuken.

Meet per productgroep Houd bij hoeveel olie u verbruikt voor friet, snacks en gepaneerde producten. Noteer ook uitval en het aantal verkochte porties.

Neem arbeid en afval mee Filtertijd, schoonmaak, ongeplande vervanging en afvoer horen bij de totale kostprijs. Deel alle relevante kosten door het aantal verkochte porties in dezelfde periode.

Vergelijk in een praktijktest Test twee oliën onder vergelijkbare omstandigheden en verander niet tegelijk temperatuur, product of portiegrootte. Alleen dan krijgt u informatie waarop u kunt inkopen.