Filteren zonder gedoe: een korte routine voor iedere sluiting

Voedselresten blijven na iedere service in de frituur achter. Wanneer ze blijven doorbakken, beïnvloeden ze kleur, geur en smaak.

Maak filteren onderdeel van de afsluitroutine Laat de olie veilig afkoelen volgens de instructies van uw apparatuur, draag geschikte bescherming en gebruik een filtersysteem dat voor professioneel frituren is bedoeld.

Reinig ook de koude zone Verwijder afzetting uit de frituurpan voordat gefilterde olie terugkeert. Een schoon vat voorkomt dat oude resten direct opnieuw in de olie terechtkomen.

Leg bevindingen vast Noteer datum, geur, kleur en bijzonderheden. Zo ziet u sneller of een product, portiegrootte of temperatuurinstelling het olieverbruik verandert.